Une idée de dessert qui ma inspirer en melangent la fraise gélifier au basilic avec un sorbet maison a base de wasabi, une simple tarte fraise revu de ma part sur un sable breton et crème chantilly et une émulsion au siphon de fraise.Se dessert m'identifie tous a fait dans ma cuisine essayer de mélanger des gouts des textures, le mélange sucrer saler j'adore sortir des assiettes qui me ressemble et bouleverser le sens des clients.
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